« L’art culinaire français est renommé pour sa diversité et son raffinement. En 2021, un vent nouveau souffle sur la gastronomie française avec de nouvelles tendances culinaires qui fusionnent tradition et modernité. La cuisine Française se réinvente, offrant des expériences gastronomiques inédites.
Une des tendances phares de l’année est l’adoption de pratiques culinaires durables et respectueuses de l’environnement. Le grand public s’intéresse de plus en plus à la provenance des aliments. De nombreux chefs comme ceux du Restaurant le Cassissier, mettent en avant une cuisine locale, saisonnière et bio. Ils visent à minimiser les déchets alimentaires et à réduire leur empreinte carbone.
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L’autre tendance marquante est la demande croissante pour des plats végétariens ou végans. Les chefs français font preuve de créativité en proposant des plats sans viande aussi savoureux que ceux qui en contiennent. Une cuisine végétarienne fine et gourmande fait son entrée dans les menus français. Les amateurs de bon goût peuvent ainsi s’initier à une cuisine végétarienne gastronomique sans compromettre leurs valeurs écologiques et éthiques. »
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